우크라이나 키예프시에 따르면 최근 소규모 전통농가에서 '식용 꽃'을 재배해 야채시장에 진입하려는 사례가 늘어나고 있다.전통 농가에서는 주로 해바라기, 양배추, 완두콩 등 녹색작물에 집중했지만 소비자의 요구가 다양해지면서 식용 꽃이 등장한 것이다.수요가 많은 식용 꽃은 칼슘, 칼륨 등 미네랄이 풍부한 보리지(borage)가 대표적이다. 고대시대부터 술, 차,…