▲ ‘2025 서울카페쇼’ 삼양사 서브큐 부스 [출처=삼양사]삼양홀딩스(대표이사 엄태웅)에 따르면 2025년 11월19일(수)부터 22일(토)까지 삼양사(대표이사 강호성, 최낙현) 식자재 유통 사업 브랜드 서브큐(ServeQ)가 코엑스에서 열리는 ‘2025 서울카페쇼’에 참가했다.자체 생산하는 냉동 생지 브랜드 ‘프레팡’을 선보이기 위함이다. 서울 카페쇼는 아시아 최초 커피 박람회로 2025년 전 세계 35개국 631개 브랜드에서 참가해 역대 최대 규모로 개최된다.이번 전시에서 서브큐는 냉동 생지와 유제품, 소스 등을 선보이고 이를 활용한 카페·베이커리 전문 솔루션을 제안한다. 특히 삼양사는 전시에서 자체 개발하고 생산하는 냉동 생지 브랜드 ‘프레팡’을 처음 선보인다.프레팡은 선명하면서 균일한 결을 만들 수 있는 전용 원료를 사용하고 냉동 시 얼음결정의 크기가 작게 생기도록 개발돼 해동 시에도 품질이 유지된다.이러한 장점을 투영한 ‘프레팡’은 프랑스 단어 ‘Pret(준비된)’과 ‘Pain(빵)’의 합성어로 ‘누구나 일정한 품질로 완벽한 베이킹을 완성할 수 있게 돕는 냉동 생지 브랜드’라는 의미를 담고 있다.프레팡은 △시트류 △크루아상류 △파이류 등 3개 카테고리 내 28개 제품으로 구성된다. 시트류 생지는 파이, 페이스트리, 몽블랑 등을 만들 때 쓰이는 제품으로 얇고 균일한 두께가 특징이다.크루아상류 생지는 24겹 결이 만들어내는 바삭한 식감과 고급 버터의 풍미가 특징이며 발효와 성형이 완료된 RTB(Ready To Bake) 제품으로 해동 후 바로 굽기만 하면 돼 조리와 섭취가 간편하다.파이류 역시 별도의 발효 과정 없이 해동 후 바로 오븐에 구워 갓 구운 빵의 풍미를 즐길 수 있다. 특히 파이류는 롤, 플레이트 등 다양한 형태로 구성되며 초콜릿, 오렌지, 피스타치오, 아몬드 크림 등의 다