2025년 8월30일 유럽 경제동향은 영국, 프랑스, 아일랜드를 포함한다. 영국에서는 항공료와 식품 가격의 인상으로 경기를 낙관하는 사람의 숫자가 줄어들고 있다.프랑스 일반 제과점은 대형 할인점이 미끼 상품으로 바게트를 저렴하게 판매하는 것을 반대하고 있다. 일부 전문가는 바게트의 적정 가격에 대한 논란을 제기하는 상황이다.아일랜드에서는 주택 가격의 상승으로 전체 가계의 자산이 증가하고 있지만 부의 불평등은 오히려 심화되고 있다. 유로화를 사용하는 국가의 평균보다 낮은 실정이다.▲ 프랑스 제과제빵협회(CNBPF) 홍보자료 [출처=제과제빵협회 페이스북]◇ 영국 로이드뱅킹그룹(Lloyds Banking Group), 2025년 8월 비즈니스 신뢰도(Lloyds Business Barometer) 하락영국 로이드뱅킹그룹(Lloyds Banking Group)에 따르면 2025년 8월 비즈니스 신뢰도(Lloyds Business Barometer)는 하락하는 것으로 조사됐다.8월 경제에 낙관하는 사람은 44%로 4월 이후 처음으로 3%포인트(p) 내렸다. 하지만 경제에 낙관적인 사람은 장기 평균인 19%를 크게 상회했다.항공료와 식품 가격이 요동을 치면서 인플레이션은 3.8%를 기록했는데 이는 2024년 1월 이후 가장 높은 수치다. 중앙은행(Bank of England )은 2025년 9월 이자율이 최고 4%로 높아질 것으로 전망했다.◇ 프랑스  제과제빵협회(CNBPF), 대형 할인점이 바게트를 29센트에 판매하는 행위 반대프랑스 제과제빵협회(CNBPF)는 대형 할인점인 리들(Lidl )과 알디(Aldi)가 바게트를 29센트에 판매하는 행위를 반대한다고 밝혔다. 이들 할인점은 기존 35센트에서 개학 시즌을 맞이해 가격을 인하했다.현재 일반 제과점에서 판매하는 평균 가격은 1.09유로로 할인점에 비해 80센트 이상 비싼 편이다. 할인점은 바게트를 고객을 유인하는 용도로 사용하며 이익을 남기지 않는 구조로 바람직하지 않다는 주장이다.3년 전에

▲ 2024 서브큐 제과제빵 기술 세미나[출처=삼양사]삼양사(대표 최낙현)에 따르면 식자재유통사업 브랜드 서브큐(ServeQ)가 2024년 10월29일 강원특별자치도 강릉시에서 ‘2024 제13회 서브큐 제과제빵 기술 세미나’를 실시했다.이로써 2024년 4월 인천을 시작으로 광주, 부산, 대전, 제주, 천안, 전주 등 전국 13개 지역에서 전개한 제과제빵 기술 세미나의 6개월 대장정이 마무리됐다.전국의 카페∙베이커리 업계 소상공인을 대상으로 진행하는 ‘서브큐 제과제빵 기술 세미나’가 올해도 성황리에 마무리됐다.특히 올해는 2023년(8개 지역)보다 세미나 개최 지역을 늘려 730여 명의 카페∙베이커리 소상공인에게 제과제빵 전문 기술과 레시피를 무료로 전수하며 지역 상생을 실천했다.2024년 세미나에서는 서브큐 소속 제과기능장들이 직접 개발한 레시피 29종을 비롯해 최근 사회관계망서비스(SNS)에서 유행하는 ‘크루키’를 냉동생지로 만들 수 있는 레시피를 소개했다. 크루키(Crookie)는 크루아상과 쿠키의 합성어로, 크루아상 안에 쿠키 반죽을 넣어 구운 디저트다.이날 서브큐 정종규∙황명수∙황지원 제과기능장은 인스타그래머블(‘인스타그램에 올릴 만한’을 의미하는 신조어), 메뉴 스토리텔링, 제로 트렌드, 음료 페어링 등 메뉴 개발에 아이디어를 얻을 수 있는 다양한 업계 트렌드를 공유하고 10종의 레시피를 직접 시연해 참가자들의 이해를 도왔다.특히 △독일 전통 빵 ‘슈톨렌(Stollen)’을 착안해 만든 ‘샤프란 후르츠 브레드’ △잘게 찢은 돼지고기 ‘풀드 포크(Pulled Pork)’를 사용한 바질 버거와 베이크 △아몬드 가루와 슈가 파우더로 만든 머랭을 구운 뒤 크림을 넣은 ‘다쿠아즈(Dacquoise)’와 마카롱을 조합한 ‘마쿠아즈’ 등 색다른 레시피를 선보여 참석자들

[캄보디아] 커피전문점 Brown Coffee&Bakery, 2016년 시암레아프(Siem Reap)지역에 첫 지역가맹점 설립 예정... 프놈펜 소재의 인기 카페로 수도 이외의 지역개설은 첫 시도임·시엠레아프는 앙코르유적지 경유지로서 관광객 대상 마케팅 계획 중